
Deschizi un restaurant?
Pune bazele unei bucătării care funcționează.
Te ajut să evaluezi spațiul, să alegi echipamentele și să organizezi fluxul de lucru, meniul și pregătirea echipei înainte de deschidere.
Restaurant & Hospitality Consultant
De la idee la un concept HoReCa funcțional și profitabil.
Concept Development • Kitchen Design & Workflow • Menu Engineering • Opening & Training
Every project is unique and special in its own way. I like to dedicate myself and make a passion for the projects I am involved in.
I’ve learned from my work in Romania and the USA that each project needs attention and dedication to grow and become profitable.
Creating a menu that matches the project and the cuisine theme is just the cherry on the cake.
The technological flow, proper kitchen equipment and choosing the right suppliers are just a few elements that influence an Horeca business.
The decision to call a consultant chef will stop you from losing money and time and help you develop and grow a successful business.

Cum te pot ajuta?
Poziționare și structurarea proiectelor, de la idee până la deschiderea efectivă.
1.
CONSULTANȚĂ & CONCEPT HoReCa
Dezvoltarea conceptului, poziționarea, structurarea proiectului și planificarea etapelor de la idee până la deschidere.
2.
KITCHEN DESIGN & WORKFLOW
Organizarea bucătăriei, flux tehnologic, dimensionarea spațiilor și selecția echipamentelor în funcție de concept și volumul de lucru.
3.
MENU DEVELOPMENT & FOOD COST
Dezvoltarea meniului, rețete și gramaje, food cost, selecția furnizorilor și optimizarea preparatelor pentru operarea reală.
4.
OPENING & TEAM TRAINING
Proceduri de lucru, organizarea producției, trainingul echipei, teste operaționale și suport în perioada de deschidere.
5.
HACCP
Dezvoltarea procedurilor și diagramelor de flux conform principiilor HACCP și bunelor practici în alimentația publică.

PORTOFOLIU















































































I am very pleased with the services I received.
Delicious food and charismatic chef.
Razvan Bolovan, La Trattoria
At your service
Tel: +40-742-189-902 | Email: alex@alexrada.ro

